GELATINA
RECHEADA COM PUDIM
INGREDIENTES:
1
leite condensado.
1
creme de leite.
200
ml de leite integral.
24g
de gelatina incolor sem sabor.
40g
de gelatina sabor da sua preferência.
250
ml de água fria.
250
ml de água quente.
MODO
DE PREPARO:
Ante
de tudo, em um pote com 10 colheres de sopa de água fria, é preciso hidratar as
24g gelatina incolor. Polvilhe a gelatina por cima da água e deixe hidratando.
Em
um liquidificador, coloque o leite condensado, as 200 ml de leite e o creme de
leite. Com a gelatina incolor hidratada, leve para o micro-ondas por 15
segundos ou em banho-maria para derreter, em seguida coloque no liquidificador
junto com os outros ingredientes. Bata por cerca de 1 minuto em velocidade
alta. Transfira para uma forma média de pudim sem precisar untar com nada.
Cubra com plástico filme e leve a geladeira por aproximadamente de 2 a 3 horas.
Após
tirar da geladeira, reserve. Para preparar a gelatina, coloque em uma jarra 250
ml de água quente e os 2 envelopes de gelatina (20g cada) e mexa até dissolver.
Adicione mais 250 ml de água fria quando ver que dissolveu a gelatina.
Deixe
esfriar por completo dentro ou fora da geladeira para poder levar para a forma
com o pudim.
Com
a gelatina fria, descole as laterais e o meio do pudim da forma até se SOLTAR
para quando acrescentar a gelatina, pegar nos cantos, em baixo e no meio de
modo que forme uma camada de gelatina sobre o pudim.
Com
o pudim solto na forma, despeje a gelatina pelos cantos para que penetre os
buracos.
Observe se o pudim sobe quando você coloca a gelatina, se ele boia, se
ele não boiar, use uma espátula para ajudar a subir e abrir mais os espaços
para que a gelatina possa penetrar e cobrir bem todo o pudim.
Leve para a geladeira
por aproximadamente 2 horas.
Para desenformar, passe a espátula nas laterais
e no meio da forma com cuidado.
Passe a espátula nos cantos com a forma
inclinada para a espátula pode penetrar melhor e soltar os cantos.
Vire a forma
em uma base para desenformar, de umas batidinhas e desenforme com cuidado.
Muito bom😋
ResponderExcluir